Pastacılığı mesleğe dönüştürmek isteyen, mesleğini ulusal ve uluslararası düzeyde yapıp bu alanda profesyonelleşmek isteyen ve kendi işletmesini profesyonel bir şef bilinci ile yönetmek isteyen adaylar için hazırlanmış olan programımız sektörün en donanımlı sertifika programıdır. Uygulamalı yapılacak programımızda derslerin içerikleri video olarak da katılımcıların erişimine açılacaktır. Eğitimimiz 4 hafta boyunca hafta sonları yapılacak olup pratik dersler içermektedir. Arel Üniversitesi Gastronomi bölümü akademik kadrosunun yanı sıra sektörde ünlü şeflerden oluşan hoca kadrosu ile bu program sayesinde sizde sektörde yerinizi alabilirsiniz.
- Eğitim Türü
- Gastronomi Eğitimleri
- Eğitim Adı
- Butik Pastacılık
- Eğitim Yeri
- CEVİZLİBAĞ YERLEŞKESİ
- Toplam Eğitim Süresi
- 32
- Eğitim Kontenjanı
- 15
- Eğitime Kimler Katılabilir?
- Bu alanda kendini geliştirmek isteyen herkes katılabilir.
- Eğitim Sertifikası Var mı?
- Var
- Eğitim İçeriği
1. Hafta:
Pandispanya yapımı
Pandispanyanın katlandırılması ve kaplanmaya hazırlanması
Pasta Kreması Yapımı
Pastanın Krema ile Kaplanması
Renk Bilgisi ve şeker hamurunun renklendirilmesi
Şeker hamuru ile kaplama
Pastanın süslenmesi (Fiyonk, kenar rulosu yapımı, kalıp çiçeklerle süsleme
2. Hafta:
Pastanın süslenmesi (Fiyonk, kenar rulosu yapımı, kalıp çiçeklerle süsleme
Krema hazırlanması
Şeker hamuru araç gereçlerinin tanıtılması
Şeker hamurunun renklendirilmesi
Cupcakelerin üzerine krema ile süslenmesi
Cupcakelerin şeker hamuru ile kaplanması
3. Hafta:
Şeker hamuru modelleme eğitimi
Modelleme hamuru yapımı
İnsan modelleme çalışmaları
4.Hafta:
İnsan modelleme çalışmaları
Hayvan modelleme (kedi, ayı, fil vs.)
Obje Modelleme
Hazırlanan figürlerin pastaya yerleştirilmesi
Katılımcılara Verilmek Üzere;
1.Reçete Kitapçığı
2.Şef Önlüğü
3.Kep
Program Koordinatörü
Doç. Dr. Hüseyin Gün, T.C. İstanbul Arel Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı.
Şef ve Eğitmen
Şef Sefa Sabırlı, Uzman Eğitici, T.C. İstanbul Arel Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Sertifika Hakkında: Rektörlük Onaylı ve E-Devlet’te Sorgulanabilen Eğitim Sertifikası Verilecektir.
Ödeme Bilgileri:
Kredi Kartına taksit imkanı- online ödeme
Banka EFT veya HavaleBanka Hesap Numarası: T.C. İSTANBUL AREL ÜNİVERSİTESİ
SEFAKÖY TİCARİ YAPIKREDİ BANKASI
IBAN NUMARASI: TR33 0006 7010 0000 0078 5211 01
Ödeme yapılırken açıklama kısmına; EĞİTİM ADI – T.C. KİMLİK NO – AD SOYAD yazılması gerekmektedir.Eğitim Detayları Hakkında:
Şerife KILIÇTAŞ
serifekilictas@arel.edu.tr – arelsem@arel.edu.tr
0531 501 58 09 – 0850 850 27 35